重现经典致敬先贤——写在《武夷茶岩土壤》出版之前

燕子窠生态茶园（裴礼辉 摄）

　　春节期间，我再一次通读了王泽农《武夷茶岩土壤》清样稿。此书是“茶人丛书”系列的第三种，由首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人、武夷山市茶叶科学研究所原所长刘宝顺老师与笔者合作编注。在出版之前，我试着介绍本书的成书背景、基本情况，以及编注工作的一些片段。

　　1942年，财政部贸易委员会茶叶研究所由衢州万川迁至武夷山，以吴觉农先生为首的茶叶专家汇聚于此，开展各项茶叶研究工作。研究所分栽培、制作、化验与推广四组，化验组组长由王泽农先生担任，《武夷茶岩土壤》即当时的调查研究成果之一。书中述及武夷茶岩土壤调查的初衷：“本所因感武夷岩茶对于中国茶业之重要性，及过去工作之难臻缜密，早拟进行武夷土壤详测，俾切目前之实用。”其具体的目标，是探求土壤与茶的一般关系，比较各岩之土壤及其影响，探求合理的茶岩土壤管理。王泽农先生曾写有诗云：“武夷六百方华里，上山调查路迢迢。纵观土壤多层面，土类区分一一标。日行夜宿唯岩寺，访问名岩制茶寮。包头屈膝坐，漫谈茶道与茶谣。”诗文洗练灵动，恰如一段工作日志，丰富而繁忙，更足见当时的艰辛。

　　即使遇到了诸如基图的不正确、地名的不统一、测候记录缺乏、交通不便利等困难，王泽农先生仍力克困难，调查了武夷山土壤环境、土壤形态、土壤特性、土壤管理等情况，绘制了详图，取得丰硕的调查成果，并提出诸多科学建议。此书为理解武夷岩茶独特风味成因的一把钥匙，是清人丁耀亢《武夷茶歌》中“茶味生于水，茶质产于石”的科学诠释，至今仍有重要的价值。

　　《武夷茶岩土壤》分期连载于由财政部贸易委员会茶叶研究所编辑、发行的学术期刊《茶叶研究》，另作为“茶叶研究所丛刊”于1944年刊行。刘宝顺老师收藏有整套《茶叶研究》，底本保存状况良好，为《武夷茶岩土壤》的整理、编注工作提供便利。一次在幔亭茶楼，我们展开那幅80年前绘制的“武夷茶岩土壤详图”，对他们的调查工作与态度，由衷地心生感佩。

　　与“茶人丛书”前两种（《廖存仁茶学存稿》《武夷茶叶之生产制造及运销》）的整理工作一致，刘宝顺老师在《武夷茶岩土壤》的编注中负责总体把关并注释茶科学方面的内容，笔者则主要负责茶文化、文献方面的部分。刘老师常于深夜发来他手写的注释稿照片；每隔一段时间，我们就约着茶叙、讨论书稿内容。我们还重走了王泽农先生的调查路线，例如从清源岩往东至莲台、碧石；一次则从广宁岩出发，往西至宝石岩、刘官寨，再转南至青狮岩、水帘洞。行走在武夷山水间，崖高谷深，草木无言，仿佛可见当时的雪泥鸿爪。另外，置于附篇的是武夷茶岩土壤古代诗文与近现代研究成果，作为延伸阅读材料。编注工作，是一次学习的旅程，让我们更深刻地认识到自然环境之于武夷茶的重要性，领悟到客观扎实的调查实践定能获得真知这一道理。

　　交稿至出版社前，我们请西南大学刘勤晋教授作序，请安徽农业大学丁以寿教授分享王泽农先生的一些照片，序言中的回忆文字与照片影像丰富了这本书的内容，也使得老茶人的形象与精神更为熠熠生辉。